牛肉干的熱量有多大？
很多女性朋友品嘗過牛肉干都會贊不絕口，但是，又常常擔心熱量太大，多吃以后會身體發(fā)胖，那么牛肉干的熱量到底有多大呢？我們來解讀一下：
首先我們看一下牛肉干的原料：主料黃牛肉，其余的花椒、八角、茴香、桂皮等都是調料。基本上不含脂肪和糖，鹽和料酒也不含糖，我們唯一擔心的就是牛肉。牛肉：每100克包含的營養(yǎng)成分。蛋白質(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2；膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ；灰分(克) 1.1，這里面維生素和熱量不相關，我們就不說了。
我們再看看牛肉干的加工工藝：選肉、切條、腌制、油炸、風干等幾個步驟，在選肉時，杜絕肥肉，一般只會精選瘦肉，雖然成本會略高，但是為了牛肉干的口感和品質，所有的廠家都會按照瘦肉優(yōu)先的原則，而且如果肥肉含量較多，會對牛肉干的保存帶來隱患，所以這里面不同擔心。
接下來是腌制：腌制的過程要加入食鹽。食鹽會對脂肪和水進行剝離，我們常常能夠看到腌制的牛肉會析出一定量的脂肪和水。
油炸的過程是很多朋友擔心的，油炸過后，油會不會殘留到牛肉上，答案是會有一小部分，但是在烘干的過程就會全部揮發(fā)掉。
在前面選肉、切條和腌制的過程會脫掉一大部分脂肪，而牛肉本身的脂肪含量就不高，因此不必擔心牛肉干的熱量對您的體重產生影響。一般的內蒙古牛肉干的熱量每100都在307千卡以內，脂肪含量不會高于8克，在消化的過程基本上就分解了，根本不用擔心吸收后增加體重的問題。
首先我們看一下牛肉干的原料：主料黃牛肉，其余的花椒、八角、茴香、桂皮等都是調料。基本上不含脂肪和糖，鹽和料酒也不含糖，我們唯一擔心的就是牛肉。牛肉：每100克包含的營養(yǎng)成分。蛋白質(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2；膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ；灰分(克) 1.1，這里面維生素和熱量不相關，我們就不說了。
我們再看看牛肉干的加工工藝：選肉、切條、腌制、油炸、風干等幾個步驟，在選肉時，杜絕肥肉，一般只會精選瘦肉，雖然成本會略高，但是為了牛肉干的口感和品質，所有的廠家都會按照瘦肉優(yōu)先的原則，而且如果肥肉含量較多，會對牛肉干的保存帶來隱患，所以這里面不同擔心。
接下來是腌制：腌制的過程要加入食鹽。食鹽會對脂肪和水進行剝離，我們常常能夠看到腌制的牛肉會析出一定量的脂肪和水。
油炸的過程是很多朋友擔心的，油炸過后，油會不會殘留到牛肉上，答案是會有一小部分，但是在烘干的過程就會全部揮發(fā)掉。
在前面選肉、切條和腌制的過程會脫掉一大部分脂肪，而牛肉本身的脂肪含量就不高，因此不必擔心牛肉干的熱量對您的體重產生影響。一般的內蒙古牛肉干的熱量每100都在307千卡以內，脂肪含量不會高于8克，在消化的過程基本上就分解了，根本不用擔心吸收后增加體重的問題。